Om mig

Jag bestämde mig tidigt för att jag ville göra skillnad för människors hälsa. Det gjorde att jag har arbetat många år med hela processen – från labbet till livsmedelshyllan.

​

De senaste 20 åren har jag använt min passion för hälsofrämjande mat för att hjälpa företag att utveckla produkter med verklig hälsonytta. Jag vill att det ska finnas vetenskaplig grund för varje påstående om effekter på hälsan.

Jag är docent i tillämpad näringslära och medförfattare till dussintals vetenskapliga artiklar om hur mat påverkar blodsocker, aptit, och metabol hälsa. Jag har lett många kliniska måltidsstudier, utvecklat funktionella ingredienser, säkrat patent – och varit med och grundat flera företag inom livsmedelsinnovation.

Min forskning ligger bland annat bakom den blodsockersänkande måltidsdrycken Good Idea®, som har uppmärksammats internationellt som en av de första vetenskapligt bevisade funktionella måltidsdryckerna i sitt slag.

​

Min stora drivkraft är att översätta forskning till konkret värde för både konsumenter och företag och jag brinner för att bygga broar mellan vetenskap och marknad.

Det behöver finnas många olika hälsofrämjande livsmedelsprodukter på marknaden för att människor ska hitta det som passar dem. Med min gedigna erfarenhet vill jag hjälpa fler att skapa produkter som faktiskt gör skillnad för hälsan. ​

​

Idag föreläser jag inom områden som rör livsmedelsinnovation och hälsa. Jag driver MOOS Foods , ett patenterat koncept för färgstark och näringsrik barnmat, och stöttar andra företag med allt ifrån avvägningar vid kommersialisering av forskning till studiedesign och vetenskaplig strategi.

Jag arbetar med företag som vill ta ansvar, ligga i framkant och skapa nästa generations livsmedel. För mig handlar det då om produkter och måltider som är hållbara, hälsosamma och underbyggda med vetenskap.